红薯小餐包
越来越觉得自己学会做面包简直太好了,有时候一个临时起意的想法就会给自己带来一份惊喜。比如昨天我蒸了很多红薯,因为买的太多了,而屋里热,不宜久放,就一次性把剩下的全蒸了,中午的时候准备做面包,刚好看到旁边蒸熟的红薯,就寻思着南瓜泥放面包里都可以增加风味,那红薯应该也不错,而且我这次买的红薯颜色很好看,而且特别甜。说做就做,依然延续无油风格,配料,揉面,整形,烘烤,折腾了几个小时以后,收获了一满颜色金黄,香软可口的红薯小面包,因为看到成品颜色太好看了,忍不住拍了几张照片晒到朋友圈,立马收获了满满的点赞,还有不少朋友留言要求分享食谱。
因为是第一次用红薯泥做面包,做小餐包是最保险的做法,失败率低,餐包个头小巧,对孩子来说很有吸引力。烤完这盘面包正好去接老大放学,孩子们回到家就每人吃了两个小面包,老大还直夸这个面包好看又好吃。你看,会烘焙多好啊,合理消耗家中的食材,还能开发出更好吃的美食。面包就是这样,做熟练了,熟悉了每个步骤时面团该有的状态,按自己的喜好来调整配方,也能够做出很成功的面包。食谱分享,有喜欢这款红薯小面包的亲们,一起做起来吧!
红薯小餐包的做法
步骤4
加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。这里需要注意一下,高筋面粉是做面包的最佳原料,虽然普通面粉也能做这种小餐包,但面包用的高筋面粉做出来的效果会更好,对于新手来说,用高筋面粉也更容易成功。酵母要选用耐高糖酵母粉,普通酵母不建议使用。
步骤5
面包机设置揉面程序,开始工作,我的面包机揉面要揉两个程序,一次20分钟,一共要揉40分钟,图片是第一个程序揉过的面,还没有揉好。揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手,这里需要注意的是面粉不同,吸水性会略有不同,南北方使用的面粉的吸水性差异可能会比较大,建议预留一部分液体,再根据面团的状态决定是否继续添加;红薯小餐包的烹饪技巧
【关于红薯】
红薯在很多地方都有种植,叫法不一,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)等。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治习惯性便秘十分有效。红薯还是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-03-18
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