馄饨皮包烧麦也能又糯又香

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馄饨皮的用料

香菇 糯米
瘦肉 生抽
老抽 笋
油 馄饨皮
葱姜

馄饨皮的做法

馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解1

步骤1

食材准备： 糯米  |  瘦肉  |  香菇  |  笋  |  馄饨皮  |老抽  |  生抽  |  糖  |  葱姜  |  制作步骤 ： 圆形的糯米最佳，透亮饱满优先。清洗两遍后，倒水里浸泡。 注意： 夏天：   浸泡4小时以上即可。   冬天：   浸泡一晚上。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解2

步骤2

香菇、笋、瘦肉，分别切丁。 瘦肉 ：笋 ：香菇 =  2 : 1 : 1
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解3

步骤3

肉丁倒入淀粉水和葱姜水，搅拌均匀。 葱姜水： 葱姜浸水里，用手按捏出汁。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解4

步骤4

浸泡完的糯米，沥干放盘子里，盖上纱布，上锅蒸15-20分钟。没有纱布，就可以将纱布材质的口罩盖在上面 
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解5

步骤5

另取一锅炒三丁，倒入少许食用油， 热锅冷油煸炒肉丁，再倒入香菇和笋丁。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解6

步骤6

 剂量单位：  以图中的勺子大小为为准，1汤匙 = 15ml水
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解7

步骤7

倒入1勺生抽、1勺老抽，0.5勺葱姜水，炒匀后取出待用。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解8

步骤8

开始拌馅儿 将蒸熟的糯米趁热倒入炒好的三丁里。 注意： 糯米趁热才能更好的吸入食材香味。  糯米：三丁 = 6 : 4 
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解9

步骤9

加2勺生抽、2勺老抽和1勺糖，混匀至金黄。 静置，待馅料冷却后，- 开始展现真正的技术！-
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解10

步骤10

用馄饨皮，取1勺料。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解11

步骤11

把馅儿裹起来。 馄饨皮的店里也有卖烧麦皮， 2元买的皮子，感觉够开个小点心铺子。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解12

步骤12

均匀摆进水已烧开的蒸锅，蒸15~20分钟。
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解13

步骤13

好了
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解14

步骤14

 不早起、不排队，  也能吃到皮薄馅儿大的烧麦？
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解15

步骤15

如果你的烧麦静置一会儿，底下冒油  如果烧麦顶部的面皮太硬 
馄饨皮包烧麦也能又糯又香的做法图解16

步骤16

那就倒扣过来蒸！ 可以软化烧麦顶部的面皮，也能有效去油~

馄饨皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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