红烧小萝卜

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赵磨磨
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时令菜，樱桃小萝卜，口感脆爽，不辣口，春天吃萝卜清口腔，败火。萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”。萝卜行气助消化，增强免疫，还可防感冒。小红萝卜相对于普通萝卜而言，含有大量的花青素，具有一定的抗衰老和保护视力的功效。

红烧小萝卜的用料

樱桃小萝卜 2把 五花肉 100克
葱、姜、蒜末 适量 生抽 少许
老抽 适量 糖 2克
盐（其中2克焯水用） 4克 料酒 适量

红烧小萝卜的做法

红烧小萝卜的做法图解1

步骤1

樱桃小萝卜洗干净备用
红烧小萝卜的做法图解2

步骤2

将小萝卜打上鱼鳃刀（便于成熟和入味）
红烧小萝卜的做法图解3

步骤3

这样就叫鱼鳃刀
红烧小萝卜的做法图解4

步骤4

开水下锅，放入少许食盐及料酒，去除萝卜里面的气味，萝卜焯水成透明色捞出备用
红烧小萝卜的做法图解5

步骤5

五花肉切片备用
红烧小萝卜的做法图解6

步骤6

热锅放油，把葱、姜，蒜（蒜留少许最后入锅）爆香
红烧小萝卜的做法图解7

步骤7

放入五花肉煸炒变色，放入少许料酒
红烧小萝卜的做法图解8

步骤8

放入焯好的萝卜煸炒，最好把萝卜边缘炒焦黄为好，然后放入少许糖，生抽，老抽及少许盐，再倒入开水至萝卜的2/3处，开始炖制，汤汁浓稠后关火，放入剩余蒜末即可出锅。
红烧小萝卜的做法图解9

步骤9

成品，很诱人！咸香适口，属下饭菜。

红烧小萝卜的烹饪技巧

萝卜切成鱼鳃刀，可使萝卜更加入味，萝卜吸收肉汤后，味道更加。小萝卜焯水时已经放入少许食盐，所以最后煸炒时酌情放入盐和酱油，避免过咸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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