咸肉烩山药

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小燕子01
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下班回家总是匆匆忙忙，没时间去买菜了。回家在冰箱里就地取材，找了咸肉和山药。本打算做汤的，可水放少了，干脆做成烩菜，没想到却让山药别有一番滋味。非常简单易学的一道菜。

咸肉烩山药的用料

咸猪肉 150克 嫩山药 250克
姜 5克 水 适量
小葱 适量

咸肉烩山药的做法

步骤1

切一块咸肉，清洗后切成小块。嫩山药去皮后切成和咸肉厚薄差不多的片。小葱和姜片切好备用。

步骤2

锅里先烧点水，水没过咸肉煮一下，等水的表面浮起一层白沫时关火，捞出咸肉，把水倒了再换锅干净的水。这样做是为了去掉一些杂质，肉也不会太咸。

步骤3

换水后水要没过咸肉，大火煮开，放入嫩山药和姜片，煮8-10分钟，期间要注意适当翻一下菜，不要粘锅，水少了可以再加点。大火后再小火烩5-8分钟，让咸肉的咸味慢慢渗透到山药里。
咸肉烩山药的做法图解4

步骤4

最后留点汤水，撒上小葱，装盘就OK啦！个人觉得山药带点咸味很好吃。

咸肉烩山药的烹饪技巧

注意水不要放太少，少了怕山药粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 小燕子01 编写，未经授权不得转载

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