烘焙｜拉丝狂魔吐司

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拉丝吐司的用料

高筋面粉 260g 牛奶 110g
鸡蛋 70g 白砂糖 35g
盐 2g 酵母 3g
黄油 30g

拉丝吐司的做法

烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解1

步骤1

将所有除了黄油以外的材料放入搅拌机搅拌10分钟……
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油搅拌至出膜
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解3

步骤3

把和好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气，然后分成三份（等大）
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解5

步骤5

擀成舌形，然后卷起来，依次码放在模具里……
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解6

步骤6

35－40度，湿度80％发酵至8分满
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解7

步骤7

大概是这样的高度
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱上下火180度烤35分钟 表面上色后在上层加一层锡纸防止烤糊
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解9

步骤9

取出后在表面刷上一层黄油
烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法图解10

步骤10

完成……

拉丝吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 GiGi食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 甜 香

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