剁椒鱼头

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听起来很难的一道菜，其实并不复杂，让我们做这道美食！

剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 小葱头 5根
盐 适量 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 白胡椒粉 适量
鸡精 适量 东古一品鲜酱油 3汤匙
耗油 2汤匙 白糖 少许

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

把鱼头从底部破开，但是不破断，然后把小葱头，姜片，料酒，胡椒粉，盐，加入鱼头中进行腌制，15--20分钟
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

准备剁椒酱，姜蒜米，这里一定要把买回来的剁椒酱，多清洗几遍，因为剁椒酱很咸。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

锅中下油，烧制五成热加入剁椒酱，姜蒜米，要把所有的香味炒出来，然后开始调味，加入盐，耗油，东古酱油，鸡精，少许白糖提鲜。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

然后我们把腌制好鱼头放入盘中，把炒好的剁椒酱浇在上面，放入蒸锅蒸8-10分钟。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

最后加入葱花，浇点热油，一道完美的剁椒鱼头就完成。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 食客厨房 编写，未经授权不得转载

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