麻辣牛肉干

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麻辣牛肉干的用料

牛里脊 1000g 花椒 适量
八角 适量 桂皮 适量
小茴香 适量 盐 少许
冰糖 几粒 老抽 适量
生抽 适量 蚝油 适量
生姜 几片 大葱 一段
干辣椒 少许 料酒 适量
十三香 适量 辣椒粉 适量

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛里脊洗净，顺着纹路切成条，我建议可以切长一点，因为煮熟后会缩水的
麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

切完之后用清水泡去血水
麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

冷水锅中放入牛肉焯水，待开锅后倒入适量料酒，待再次开锅后捞起牛肉条
麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

另起一锅，放入适量冷水，加入盐冰糖，蚝油，生抽，老抽，两个干辣椒，亲们可以尝一下汤的味道，根据需要调整调料及香料的量，待开锅后放入适量料酒，然后改小火煮30-40分钟
麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

牛肉煮熟后捞出放入不沾锅内反复煸炒至水分干至需要的程度，大家可以按照自己的口味酌情添加十三香及辣椒粉
麻辣牛肉干的做法图解6

步骤6

煸炒至这个样子就差不多了，大家喜欢硬一点就再煸一会，想软一点就少煸一会，最后加少许熟芝麻及辣椒粉，如果想要麻辣的就再加入少许花椒粉
麻辣牛肉干的做法图解7

步骤7

最后再上个成品照

麻辣牛肉干的烹饪技巧

第一次上菜谱，有不当之处望大家见谅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 湛蓝色的天空 编写，未经授权不得转载

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