原味蛋糕卷

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千金难买爷高兴
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四个月没碰烤箱了，家中食材有限，先来个蛋糕卷练练手吧

原味蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60g
细砂糖 45g 牛奶 50g
玉米油 50g 柠檬汁 3滴

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油混合均匀后，筛入低粉

步骤2

分离蛋黄和蛋清，将蛋黄放入牛奶低粉油的混合物中z字搅拌均匀后，170预热烤箱

步骤3

蛋白液中加3滴柠檬汁中速打发至有泡沫后加三分之一糖，继续打发至蛋白细腻加三分之一糖，蛋白打至有纹路时加剩余三分之一糖转高速至提起打蛋器有尖角

步骤4

将三分之一蛋白倒入蛋黄混合液中翻拌均匀后一起倒入剩下三分之二的蛋白液中翻拌均匀

步骤5

将拌好的蛋糕液倒入垫有油纸的28*28正方形烤盘中，30厘米高处震出大气泡
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

入烤箱，170上下火中层25分钟后转热风循环5分钟出盘
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

稍凉后，在一侧切出1.5厘米宽的刀痕，不要切断，用擀面杖助卷(卷蛋糕的视频网上有很多，可以提前观看一下)定型2分钟切盘
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

因为家中食材缺失，没有加奶油,方子是之前本上记录的，一次成功，味道也不错，适合新手，分享给大家，温度时间也可以根据自家烤箱脾气调节。
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

成品图

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 千金难买爷高兴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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