【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花

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光绪年间，有一名叫红喜的宫女，因深得慈禧宠爱，到23岁还未被批准“外放”嫁人。红喜的叔叔梁会亭是宫中御厨，他用明虾做了一道新菜送到慈禧面前，称其为“红娘自配”。没过多久，红喜终于被批准出宫嫁人。由此，吃了这道菜即得如意姻缘的说法便流传开来。 【功效】 补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤

【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的用料

猪里脊肉 100克 对虾 200克
鸡蛋清 一个 淀粉 5克
小麦面粉 10克 绍酒 15克
胡椒粉 5克 小葱 10克
里脊番茄肉 一份

【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法

【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解1

步骤1

将大虾去皮留尾；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解2

步骤2

从脊背片开，去除虾线；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解3

步骤3

拍平；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解4

步骤4

用精盐、胡椒粉、绍酒腌渍；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解5

步骤5

将猪肉与香葱一起剁为馅，然后揉捏成丸状；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解6

步骤6

用腌好的虾卷上肉馅；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解7

步骤7

给虾沾上干粉，挂上蛋糊；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解8

步骤8

入油锅炸熟；
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的做法图解9

步骤9

将虾球摆在盘内周围，在中间铺入番茄里脊片即成。

【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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