新式杂酱面

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我很喜欢吃面，但没时间做，在外面很少能吃到自己满意的面。今天给大家秀一下，我这个杂酱面就是快，简单易做。

新式杂酱面的用料

五花肉 馅机器搅的那种，搅粗点 2斤 香菇（泡发，切丁） 6-8朵
一根葱 姜粉 1 小勺
新鲜黄瓜 切丝 1根 水萝卜 切丝 1 根
干黄酱 （我用了Miso） 2 大勺 八角茴香粉 2小勺
生抽 10ml 耗油 5克
豆瓣酱 10克 老抽 5ml
姜末 3克 芹菜切丁焯水 5根

新式杂酱面的做法

新式杂酱面的做法图解1

步骤1

锅烧热，下适量菜籽油润锅，等有烧热后锅不粘
新式杂酱面的做法图解2

步骤2

葱姜、豆瓣酱爆香
新式杂酱面的做法图解3

步骤3

下肉翻炒
新式杂酱面的做法图解4

步骤4

炒出油后，放入耗油生抽
新式杂酱面的做法图解5

步骤5

干黄酱用凉水和开，倒入锅中
新式杂酱面的做法图解6

步骤6

香菇切丁，大小依个人习惯，我喜欢大点的
新式杂酱面的做法图解7

步骤7

倒入香菇，老抽，熬至香菇熟透，依据稀稠度勾芡
新式杂酱面的做法图解8

步骤8

出锅，好的炸酱就像这样感觉像是没有勾芡一样
新式杂酱面的做法图解9

步骤9

完美

新式杂酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 肾上腺素 编写，未经授权不得转载

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