猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）

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【小贴士】 我家烤箱温度不稳定，如果你家的烤箱很乖并且非常热爱工作，请笃定地用200度10分钟。 这次就不在菜谱前长篇大论了。是的，没错，家里包馄饨又剩料了，量大概能让人包到绝望吧……我现在只想唱: 我有盆馅儿，我有沓皮儿～哦！猪肉韭菜千层派～ 做酥皮派一小步，迈向新世界一大步。我想，距离宫保鸡丁派诞生应该不远了！

猪肉韭菜千层派的用料

馄饨皮 24张 韭菜猪肉馅 适量
鸡蛋 1个 菜籽油 适量
醋和蒜 适量

猪肉韭菜千层派的做法

猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解1

步骤1

将蛋打散成蛋液，备用。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解2

步骤2

取一张馄饨皮，在上面刷一层薄薄的菜籽油。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解3

步骤3

叠加馄炖皮，最多不要超过五张就不然就不好擀了。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解4

步骤4

将叠加好的馄饨皮擀开，第一次擀成两、三层馄饨皮的厚度就行。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解5

步骤5

然后在表面再刷一层薄薄的菜籽油，对折，擀开。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解6

步骤6

把对折、擀开的动作重复五遍。最后一次擀皮时，尽量将面皮擀成一层馄钝皮的厚度。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解7

步骤7

铺好猪肉韭菜馅儿。你准备把派做成什么形状，就把馅儿铺成什么形状。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解8

步骤8

在馅儿周围的面皮上涂一层蛋液，薄薄一层就好，不要太多。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解9

步骤9

对折面皮用叉子压紧四周。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解10

步骤10

切去多余面皮整理形状，在表面戳一些洞洞。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解11

步骤11

将做好的派放在刷过油的烘焙纸上，刷蛋液。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解12

步骤12

静置15-20分钟，期间补刷1-2次蛋液。图中比较小的派是用三层馄饨皮做的，中等的是四层，大的是五层。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解13

步骤13

把醒好后的派放入烤箱中层，180-200度，烤10-15分钟。最后5分钟可以补刷蛋液，并把烤盘放在烤箱上层上色。
猪肉韭菜千层派（馄饨皮派皮）的做法图解14

步骤14

派非常酥脆，层次分明，即使冷掉了也不会软趴趴。配蘸饺子的蒜醋吃一点也不违和，个人认为3层皮版本更好吃。

猪肉韭菜千层派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

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分类： 一家三口 一人食 晚餐 电器 烤箱

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