秘制排骨饭

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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白…… 排骨味美肉嫩，不柴不腻，搭配胡萝卜、青豆，香菇，广东风味萝卜干，与米饭搭配很可口。

秘制排骨饭的用料

排骨 500g 姜 3片
香米 2杯 胡萝卜 半根
干香菇 10个 青豆 150g
咸萝卜干 100g 大蒜米 2粒
小葱 两根 盐 适量
鸡粉 适量 老抽 两勺（小勺）
花生油 适量

秘制排骨饭的做法

秘制排骨饭的做法图解1

步骤1

先将排骨焯水备用。 淘洗米，放合适的水，放入焯过水的排骨，生姜3片，煮米饭。
秘制排骨饭的做法图解2

步骤2

注意：香菇提前泡发，青豆焯水备用。 煮米饭时准备材料，切好备用（如上图）
秘制排骨饭的做法图解3

步骤3

热锅倒入适量花生油烧热，下入蒜米丁爆香，按上图下入胡萝卜丁、香菇片、咸萝卜干、青豆翻炒均匀，放入适量的盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入老抽两小勺翻炒均匀，最后下入葱花，关火。
秘制排骨饭的做法图解4

步骤4

上图炒好的菜，直接倒入米饭锅里，伴均匀。小伙伴们，接下来知道怎么办了么(ღˇ◡ˇღ)
秘制排骨饭的做法图解5

步骤5

开吃喽！

秘制排骨饭的烹饪技巧

咸萝卜干，每个地方都有自己的地方特色，味道有些不一样，只能就地取材。我用的是广东口味咸萝卜干。很多超市都有广东特色的虾仁菜脯，也很合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 茕茕兔兔 编写，未经授权不得转载

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