【青麻糍】清明节的仪式感

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如今，知晓这青麻糍做法的人越来越少，却无碍它牵动无数吃货的心。 几叶艾草，一把松花，这份软糯扎实，不仅可美容颜，可散寒痛，更足以承载绵绵情意，浓浓相思，在咀嚼下肚的瞬间，融尽伤绪，只留幸福冒了泡。 【功效】 理气血、逐湿寒、润心肺

青麻糍的用料

艾草 100克 糯米 300克
松花粉 适量 小苏打 少许
白糖 适量

青麻糍的做法

【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解1

步骤1

新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解2

步骤2

几分钟艾草变成深色捞出；
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解3

步骤3

晾到七成干备用；
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解4

步骤4

浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解5

步骤5

上锅蒸三十分钟至米粒透明;
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解6

步骤6

蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解7

步骤7

当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解8

步骤8

打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解9

步骤9

再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解10

步骤10

再切成方形或菱形的小块；
【青麻糍】清明节的仪式感的做法图解11

步骤11

即可食用。

青麻糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 小吃 蒸锅

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