韩式拌鸡胗

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在韩国生活了两年半的我，还是比较喜欢吃这种辣而不油腻的拌菜的，韩式拌菜最大的特点就是必须大量的使用洋葱和蒜来调味，他们不吃香菜，也很少用姜。

韩式拌鸡胗的用料

鸡胗 500g 韩式辣椒酱 2勺
洋葱 小半个 雪碧 100g
糖 适量 盐 适量
蒜 3瓣 葱 2段
姜 2片 料包 1个
老抽 1勺 芝麻 1勺

韩式拌鸡胗的做法

韩式拌鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗用盐水清洗干净，去除杂质。
韩式拌鸡胗的做法图解2

步骤2

用大火，放煮肉料包（也可用八角，花椒，香叶等），老抽，葱，姜煮开，撇去浮末，转中小火煮30分钟。
韩式拌鸡胗的做法图解3

步骤3

煮熟后捞出晾凉切成片。也可在汤汁里加盐后鸡胗泡在汤汁里24小时，卤进味道了切片直接食用。
韩式拌鸡胗的做法图解4

步骤4

韩国的辣酱两勺，用雪碧稀释，不能太稀。
韩式拌鸡胗的做法图解5

步骤5

加入糖，盐，鸡精，蒜末，芝麻，搅拌均匀。喜欢吃香油的可以再滴2滴香油，不要太多。
韩式拌鸡胗的做法图解6

步骤6

把调好的酱汁倒入鸡胗中。
韩式拌鸡胗的做法图解7

步骤7

用一次性手套抓拌均匀，使其入味。
韩式拌鸡胗的做法图解8

步骤8

看着有食欲还不算太辣，是甜辣的口感。

韩式拌鸡胗的烹饪技巧

没有雪碧的话用水和糖稀释辣酱，稍微多点糖，因为雪碧也有甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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