清补凉骨头汤

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millymo

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保健功效:清心安神，健脾化湿该汤谱适合4-5个人饮用，请根据饮用人数，适当增减汤料

清补凉骨头汤的用料

玉竹 15g	红枣 25g
山药 15g	芡实 10g
百合 10g	薏苡仁 25g
杏仁 10g	红莲 15g
陈皮 2g	猪骨 250g
姜片 3片	盐少许

清补凉骨头汤的做法

步骤1

汤料大合照

步骤2

百合,杏仁，玉竹，红莲，芡实，山药，薏苡仁,用清水浸泡一小时

步骤3

猪骨冷水下锅煮沸,主要去血腥和浮沫,热水下锅不易去腥。这里猪骨可以用排骨，鸡肉代替

步骤4

把处理好的食材,和红枣，陈皮，姜片一起放入砂锅，加入3.5升的水上火煲。

步骤5

大火煮沸转小火，撇去汤水表面的油脂和浮沫，保持沸腾状态，煲1.5到2小时,关火前五分钟加入适量食盐。

步骤6

成品图

清补凉骨头汤的烹饪技巧

1.过早加入食盐汤色不够清澈，相对会比较混浊，并且破坏肉质。 2.煲汤时盖上盖子，有利于保持汤水的香味。 3.煲汤中途不宜添加冷水，中途添加冷水，温度下降会影响营养的溶解，若发现水不够，可适量添加热开水。 4.若选用炖盅炖汤，水量用2升就可以。
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创建时间:2018-04-14

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