淡奶油菠萝戚风

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淡奶油菠萝戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 50g
牛奶 30g 菠萝酱 25g
玉米油 35g 细砂糖 50g
淡奶油 150g 细砂糖 15g

淡奶油菠萝戚风蛋糕的做法

淡奶油菠萝戚风的做法图解1

步骤1

菠萝酱玉米油蛋黄三者混合
淡奶油菠萝戚风的做法图解2

步骤2

搅拌至乳化状态
淡奶油菠萝戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
淡奶油菠萝戚风的做法图解4

步骤4

一字拌匀至顺滑无颗粒
淡奶油菠萝戚风的做法图解5

步骤5

蛋白中分3次加入细砂糖，打发至细腻光泽的干性发泡，1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
淡奶油菠萝戚风的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
淡奶油菠萝戚风的做法图解7

步骤7

蛋糕糊全部导入剩下的蛋白霜内，翻拌均匀
淡奶油菠萝戚风的做法图解8

步骤8

倒入6寸中空模具中，烤箱提前预热170度烤45分钟
淡奶油菠萝戚风的做法图解9

步骤9

出炉立刻倒扣晾凉，凉透脱模
淡奶油菠萝戚风的做法图解10

步骤10

淡奶油加糖打发至裱花状态（略有纹路，约8成）
淡奶油菠萝戚风的做法图解11

步骤11

戚风切片
淡奶油菠萝戚风的做法图解12

步骤12

抹上奶油，依次叠加
淡奶油菠萝戚风的做法图解13

步骤13

成品图
淡奶油菠萝戚风的做法图解14

步骤14

成品图1
淡奶油菠萝戚风的做法图解15

步骤15

成品图2
淡奶油菠萝戚风的做法图解16

步骤16

成品图3
淡奶油菠萝戚风的做法图解17

步骤17

成品图4

淡奶油菠萝戚风蛋糕的烹饪技巧

我这里菠萝酱熬得不够熟透，菠萝汁会使蛋白严重消泡，成品组织略为粗糙。所以大家注意下，就能够避免了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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