巧克力可可戚风

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巧克力可可戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 45g
可可粉 10g 热水 20g
巧克力 20g 可可牛奶 50g
玉米油 40g 细砂糖 60g

巧克力可可戚风蛋糕的做法

巧克力可可戚风的做法图解1

步骤1

可可粉加热水拌匀后，加入巧克力，隔热水拌匀成液态
巧克力可可戚风的做法图解2

步骤2

可可牛奶中加入玉米油，搅拌均匀
巧克力可可戚风的做法图解3

步骤3

加入可可巧克力液继续搅拌
巧克力可可戚风的做法图解4

步骤4

得到细腻的可可液
巧克力可可戚风的做法图解5

步骤5

可可液中筛入低筋粉，搅拌至无干粉，无颗粒
巧克力可可戚风的做法图解6

步骤6

蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中
巧克力可可戚风的做法图解7

步骤7

搅拌出细腻顺滑的可可面糊
巧克力可可戚风的做法图解8

步骤8

蛋白中分3次加入60克糖，打发至干性发泡
巧克力可可戚风的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜加入到可可面糊中
巧克力可可戚风的做法图解10

步骤10

面糊与蛋白霜翻版均匀
巧克力可可戚风的做法图解11

步骤11

剩余蛋白霜与面糊全部混合后，倒进模具，轻振几下
巧克力可可戚风的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热170度，中层烤70分钟，出炉后立刻倒扣，凉透脱模。
巧克力可可戚风的做法图解13

步骤13

成品图1
巧克力可可戚风的做法图解14

步骤14

成品图2
巧克力可可戚风的做法图解15

步骤15

成品图3
巧克力可可戚风的做法图解16

步骤16

成品图4
巧克力可可戚风的做法图解17

步骤17

成品图5

巧克力可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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