芒果覆盆子水果城堡蛋糕

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姜蜜条Molly
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和妈妈去超市看到好看的覆盆子，就决定带回家做个敲美丽又富含维C的水果城堡蛋糕，咬下去全是水果的满足感。只要按照步骤耐心的完成，蛋糕真的很简单，学会这个以后生日蛋糕也有着落啦，再也不用怕外面买的蛋糕甜兮兮啦。^_^

芒果覆盆子水果城堡蛋糕的用料

橙子 2个 牛奶 300ml
淡奶油 250ml 鸡蛋 4个
覆盆子 20个左右 蛋糕粉 40g
植物油 40ml 白砂糖（10+10+30） 50g

芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法

芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解1

步骤1

【蛋黄糊】将4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。准备好蛋黄搅匀后加入40ml植物油（玉米油），再加入10g白砂糖，继续搅拌均匀。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解2

步骤2

【蛋黄糊】将过筛后的40g蛋糕粉和300ml牛奶分别少量多次的加入蛋黄糊中，直至搅拌均匀，记得每次加入一点面粉，然后倒入一点牛奶，均匀后再继续加入。这样蛋黄糊就完成了。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解3

步骤3

【打发蛋清】将4个蛋清液加入10g白砂糖，用打发器打发大概6分钟左右有纹理的即可，鱼眼泡是在打发中段会出现，碰见鱼眼泡继续打发。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解4

步骤4

【蛋糕糊】将打发好的蛋清少量分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，此时注意要换一个大点的容器。当打发好的蛋清与蛋黄糊混合均匀后蛋糕糊就完成啦。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解5

步骤5

【蛋糕胚子】将蛋糕糊倒入长方形烤盘中，由中间倒入，让蛋糕糊自然流到两侧，最后在桌子上垫上毛巾，使劲震荡几次，让蛋糕糊中的起泡震出。烤箱150度预热后，上下层烘烤，25分钟即可。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解6

步骤6

【三等分蛋糕胚】烤好后将蛋糕胚倒扣在吸油纸上，去边后三等分，留用。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解7

步骤7

【打发奶油】250ml稀奶油加入30g白砂糖，打发至有纹理，这些奶油可以做2个水果城堡蛋糕，当然喜欢奶油的可以多放点，但是250ml绝对够用。

步骤8

【制作蛋糕】准备好蛋糕胚子，然后涂上一层打好的奶油，在放入切好的香橙片，第二层同理，第三层则将水果换成芒果块，四周用覆盆子围上，最后用薄荷叶点缀，带有清香又富含维C的水果蛋糕就做好啦。
芒果覆盆子水果城堡蛋糕的做法图解9

步骤9

【完成】吃的时候可以切小块，中间铺满的香橙片果肉十足，满口都是水果，口感又超赞。

芒果覆盆子水果城堡蛋糕的烹饪技巧

奶油一定要现用现打，做好的蛋糕可以先放冰箱冷藏1小时再吃，吃不完的记得盖上保鲜膜，保护好上面的水果，下次吃口感一样好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 姜蜜条Molly 编写，未经授权不得转载

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