小汉堡

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孩子要春游，特地做了一款小汉堡，模具是学厨的金色大号12连。

汉堡的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
盐 3g 酵母粉 2g
细砂糖 20g 奶粉 6g
全蛋液 20g 牛奶 119g
黄油 18g

汉堡的做法

小汉堡的做法图解1

步骤1

除了黄油，其他食材称重好，放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟左右。
小汉堡的做法图解2

步骤2

这个阶段放入黄油。
小汉堡的做法图解3

步骤3

加入黄油，先1档揉，揉到看不到黄油块状，换2档揉10分钟左右，面团能拉出较好的手膜。揉圆之后，放入干净的盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
小汉堡的做法图解4

步骤4

发酵2倍大。
小汉堡的做法图解5

步骤5

分割成12等分，大概每块在32克左右。
小汉堡的做法图解6

步骤6

揉圆。
小汉堡的做法图解7

步骤7

放入模具，进行第二次发酵，38度，湿度80。
小汉堡的做法图解8

步骤8

发酵原来的2倍大，建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶，铺上芝麻。
小汉堡的做法图解9

步骤9

烤箱前提预热至180度，放入烤箱中层，180度烤10-12分钟左右，表面金黄就可以取出。
小汉堡的做法图解10

步骤10

出炉。
小汉堡的做法图解11

步骤11

正面。
小汉堡的做法图解12

步骤12

放凉之后，对半切开面包。底部抹上色拉。
小汉堡的做法图解13

步骤13

生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。
小汉堡的做法图解14

步骤14

盖上顶部，用一个竹签固定。
小汉堡的做法图解15

步骤15

可爱又好吃的小汉堡就完成了。

汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载

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