辣炒钉螺虎皮蛋

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乐观者1220
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钉螺比田螺干净易打理？最近看吃播海鲜，钉螺是出镜率非常高的小海鲜了。宜昌6元一斤，10元左右的量就够两人小酌了。辣炒出来是个非常不错的下酒菜。

辣炒钉螺虎皮蛋的用料

鹌鹑蛋 7适量 大葱 适量
姜蒜 适量 生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙 料酒 1/2汤匙
糖 1茶匙 盐 适量
钉螺 1.5斤 啤酒 一听
桂皮干辣椒 适量 糖 适量
豆瓣酱 一汤匙 胡椒粉、鸡精 少许

辣炒钉螺虎皮蛋的做法

辣炒钉螺虎皮蛋的做法图解1

步骤1

钉螺清洗干净去尾。清洗中的钉螺捏住尾部使劲甩甩，如果没有泥沙出来就表明是好的。
辣炒钉螺虎皮蛋的做法图解2

步骤2

熟鹌鹑蛋下油锅炸至表皮金黄看出备用。
辣炒钉螺虎皮蛋的做法图解3

步骤3

所有材料和豆瓣酱炒出香味儿。
辣炒钉螺虎皮蛋的做法图解4

步骤4

加入钉螺继续炒制，加入一听啤酒，没过钉螺。
辣炒钉螺虎皮蛋的做法图解5

步骤5

加入鹌鹑蛋一起煮，加入盐、鸡精、胡椒粉、糖调味。
辣炒钉螺虎皮蛋的做法图解6

步骤6

烧至汤汁变少，钉螺和鹌鹑蛋入味就可以盛出来享用了。钉螺没什么可去的内脏，用嘴一嘬，肉肉就被吸进嘴里了，全部吃掉。

辣炒钉螺虎皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 乐观者1220 编写，未经授权不得转载

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