李氏红烧黄花鱼

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步走寻常路SelinaLee
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因为我是北京的孩子，小的时候物资匮乏，所以很少能吃到鱼，尤其是海鱼，家里都是过年的时候才做一次红烧带鱼，那时候感觉那个带鱼做好了以后的香味弥漫到整个四合院里，一直飘到邻居的屋里。那时候的我就盼着过年，因为最喜欢吃姥姥做的红烧带鱼，还可以用鱼汤拌饭吃，相信很多北方的孩子们都和我有一样的经历。后来长大了，不是很喜欢吃鱼，后来有了自己的爱的人，他很喜欢吃，所以我也跟着学习怎么做鱼，怎么吃鱼。这道菜是我凭借着记忆，把姥姥当年的技艺从新展示出来，并且特别适合吃米饭，喜欢这个小时候的味道的朋友就进来一起做吧！

李氏红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 2条 姜丝 3克
料酒 1勺 白胡椒粉 1茶匙
盐 1勺 糖 3勺
醋 5勺 生抽 3勺
花椒 6颗 大料 2个
葱段 3个 大蒜瓣 8个

李氏红烧黄花鱼的做法

李氏红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

把黄花鱼去麟收拾干净，放在盘子里待用
李氏红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

用胡椒粉，盐料酒腌制5分钟后加入一个打散的鸡蛋，准备上锅煎制
李氏红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

将腌制好的鱼下锅煎制两面金黄
李氏红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

将煎制好的鱼盛盘待用
李氏红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

锅放少许油，加入葱姜蒜爆香
李氏红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

放入煎制好的鱼再加入生抽，醋，糖，花椒，大料，料酒以及纯净水煮制大概6分钟，汤汁变稠即可放入食盐
李氏红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

制作过程中尽量不要来回翻动鱼，不然会碎的，盛盘可以吃啦！糖醋味道的鱼汤特别下饭，一起把小时候的味道做出来吧！
李氏红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

晒一下那天的晚餐，想吃的来我家做客呀！

李氏红烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 步走寻常路SelinaLee 编写，未经授权不得转载

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