酥皮豆沙酥

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本来打算老婆饼 看下冰箱还有 剩下的 红豆沙 绿豆沙呢 就 做了几个 上面撒白芝麻的是绿豆沙 黑芝麻是 红豆沙 确切叫什么我也不知道 名字是我自己想的。

酥皮豆沙酥的用料

配料: 这个配方可以做 24个 水油皮: 面粉 200克 鸡蛋 一个 植物油 50克 （玉米油 或者 花生油） 水 或者 牛奶 80克 油酥: 面粉 180克 植物油 90克 蛋黄 一个 （刷表皮） 芝麻 少于 （装饰用） 馅料: 绿豆沙 适量 红豆沙 适量 每份馅 30克

酥皮豆沙酥的做法

步骤1

先做豆沙馅: 豆子早提前泡十小时以上，用锅大火蒸30分钟，然后撵成豆沙，然后用不粘锅开小火炒干，一个人口味加入白砂糖 蜂蜜 植物油 继续炒干 至能成团木铲上不粘有豆沙就好了，晾凉后分成每份馅料30克 备用。

步骤2

水油皮做法 将所有材料放一起和成面团保鲜膜包好醒30分钟。 油酥做法 油 面 和成团保鲜膜包好同样醒30分钟

步骤3

30分钟后将 油皮 油酥 分成同等大小 24份，用油皮把油酥包起来 包口朝下放在面板上，把包好的面团 压扁擀成牛舌状由上而下卷成卷，然后再重复一次，醒15分钟。

步骤4

把面卷中间压一下对折，擀成中间厚周围薄的原型面皮，把豆沙馅放在中间包好，口朝下放烤盘上，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻 放进预热好的烤箱里，中层上下190度 30分钟 表面金黄就可以吃了。 （也可以160度 20分钟 然后 200度再烤15分钟）
酥皮豆沙酥的做法图解5

步骤5

卖相还不错吧╮(╯▽╰)╭
酥皮豆沙酥的做法图解6

步骤6

这个是红豆馅的

酥皮豆沙酥的烹饪技巧

嫌麻烦的豆沙馅可以直接买现成的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 烘焙已入坑 编写，未经授权不得转载

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