这是一道不依靠盐的汤-木瓜黄鱼汤

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斋啡加大

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南方姑娘水灵灵的皮肤靠的就是汤汤水水的滋润。谁说调味一定要靠盐，这就是完全不靠盐味道就非常香甜的汤～

这是一道不依靠盐的汤-木瓜黄鱼汤的用料

小黄鱼两条，约300g	木瓜 1个
红枣 4-5颗	生姜 2片
葱白 2根	大蒜 3-4瓣
开水 1升	料酒 2茶匙
盐 1茶匙

这是一道不依靠盐的汤-木瓜黄鱼汤的做法

步骤1

首先处理一下辅料：蒜拍破，姜片拍破，葱白切段

步骤2

木瓜去籽去皮切大块（大概一个木瓜切出来12块-16块）

步骤3

黄鱼洗净，记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉

步骤4

把两边的鱼肉先片下来：像这样头尾先切一刀

步骤5

再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来

步骤6

这样就分离好了。把鱼骨剁成三段

步骤7

片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用

步骤8

烧热一个铸铁锅，放入一汤匙的炒菜油，烧热

步骤9

烧至油面腾起青烟时，就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动

步骤10

至金黄后翻面，放入大蒜和葱白继续煎

步骤11

煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎，随后倒入开水。注意安全啊

步骤12

放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟

步骤13

20分钟后加入木瓜，大火煮开后转中火加盖煮10分钟

步骤14

最后放入腌渍好的鱼肉，不加盖煮五分钟至鱼肉成熟

步骤15

装盘。全程无调味，试试不放盐，真的会惊艳你！

这是一道不依靠盐的汤-木瓜黄鱼汤的烹饪技巧

1. 木瓜不要买太熟的 2. 黄鱼肉质比较散，所以为了能吃到肉，用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做，直接煎鱼就可以了 3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤，才不会熬出葱臭味。 4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由斋啡加大编写，未经授权不得转载

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