独茄子

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李小頔的萱
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独茄子的用料

圆茄子 一个 500克 黄豆 200克
大料 一个 20克 花椒 10粒
油 少许 酱油 适量
盐。 适量 葱 一根

独茄子的做法

独茄子的做法图解1

步骤1

提前一天把黄豆泡发

步骤2

将泡好的黄豆洗净备用，茄子洗净切厚片。

步骤3

锅里下底油（少放点）。烧热后先下大料炸出香味。再下黄豆略炒，放入酱油，盐炒匀，加入水（水不要太多）。烧开后将茄子码在黄豆上层！不要翻！捻小火盖锅盖。

步骤4

7～8分钟打开锅盖！这时茄子已经焖软了！将茄子和黄豆炒匀，再盖上锅盖焖2～3分钟！再打开锅盖就可以盛到碗里了。如果汤有点多可以开大火收一下。

步骤5

将碗里的茄子和黄豆用铲子抹平，将葱切丝后码在黄豆和茄子上。锅洗净烧热倒入油，油热后下入花椒，捻小火，将花椒炸出香味，最后将花椒油倒在葱花上！美味即可享用了！

独茄子的烹饪技巧

这道菜不怕做多！因为放凉后更有风味儿！黄豆鲜香，茄子软烂入味，加上花椒油和葱丝的香味！太棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 李小頔的萱 编写，未经授权不得转载

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