蚕豆糕

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冰冰凉凉，绵绵密密，入口即化，属于爱吃蚕豆之人晚春的味道。

蚕豆糕的用料

蚕豆 适量 绵白糖/糖粉 适量
黄油 适量

蚕豆糕的做法

蚕豆糕的做法图解1

步骤1

新鲜蚕豆剥壳洗净。
蚕豆糕的做法图解2

步骤2

水开后下锅煮3-5分钟。蚕豆变熟软即可。
蚕豆糕的做法图解3

步骤3

捞出沥干，把内壳也剥去。
蚕豆糕的做法图解4

步骤4

然后把蚕豆用料理机打成泥。缺工具的话，可以把剥好的熟蚕豆放入保鲜袋擀面杖碾成泥。
蚕豆糕的做法图解5

步骤5

此时可以把蚕豆泥用细网过筛一下口感会比较细密，喜欢颗粒感的可以略过。黄油融化加入绵白糖，我没有就用糖粉代替。不建议使用白砂糖，因为不好溶解。
蚕豆糕的做法图解6

步骤6

把蚕豆泥加入黄油液体中搅拌均匀。
蚕豆糕的做法图解7

步骤7

放冰箱冷藏半个小时后用模具压成型。
蚕豆糕的做法图解8

步骤8

成品。

蚕豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 魔都甜心 编写，未经授权不得转载

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