没有刺的超级美味，孩子们放心吃吧——糖醋巴沙鱼！

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孔老师教做菜

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我家孩子在幼儿园的午餐食谱有清蒸巴沙鱼这道菜，她特别喜欢吃，重点还没有刺，这次我做了糖醋口味的，她更爱吃巴沙鱼了。鱼块炸得外酥里嫩，酸甜的滋味更容易让人胃口大开，再结合巴沙鱼的鲜味，热吃冷吃都很不错。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。这道食谱孩子肯定爱吃，希望你有时间可以多多实践！

糖醋巴沙鱼的用料

巴沙鱼 1条	食用油适量
番茄酱 2勺	蛋清 30克
玉米淀粉适量	盐适量
糖适量	清水适量

糖醋巴沙鱼的做法

步骤1

巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。

步骤2

调入适量盐。

步骤3

加入蛋清，抓匀腌制15分钟左右。

步骤4

腌制好的巴沙鱼裹玉米淀粉备用。

步骤5

油温6成热时，调成中小火，将巴沙鱼一块一块放入油锅中。（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）

步骤6

炸至金黄色，捞出滤油。

步骤7

锅烧热，倒入适量清水。

步骤8

加入番茄酱，调入糖、盐，翻炒均匀。

步骤9

倒入炸好的巴沙鱼，翻炒均匀即可。

步骤10

出锅前，可以撒上熟的白芝麻装饰。这样一道外酥里嫩的糖醋巴沙鱼就做好了，你值得拥有哦！

糖醋巴沙鱼的烹饪技巧

1/ 巴沙鱼是淡水鱼，也可以用龙利鱼代替去做。龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片和巴沙鱼一样没有刺，这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~ 2/ 用番茄酱白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

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