迷你巧克力塔

精品 独家
2.2万 浏览 74 收藏
收藏
垟小宸
垟小宸 垟小宸
＋ 关注

我自己感觉这款甜品可以说是治愈系的，酥到掉渣的塔皮，加上甜美巧克力裹着的各种坚果，咬上一口，酥，甜，软，香的口感一并满足啦！而且还是美味与颜值并存呢！

迷你巧克力塔的用料

低筋面粉 180克 黄油 120克
蛋黄 1个 糖 50克
黑白巧克力 共100克 牛奶（巧克力馅用） 40克
开心果 适量 核桃 适量
杏仁 适量 蔓越莓 适量
葵花籽 适量 彩色糖珠 适量
盐 3克

迷你巧克力塔的做法

迷你巧克力塔的做法图解1

步骤1

食材集体照
迷你巧克力塔的做法图解2

步骤2

黄油室温软化到用手能捏动。
迷你巧克力塔的做法图解3

步骤3

加入糖拌匀，不用打发。
迷你巧克力塔的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉（没有低筋面粉用普通的中筋面粉也可以），加入一个蛋黄。 找材料的时候发现家里还有杏仁粉，临时减了40克低筋面粉换成了杏仁粉，塔皮的口感会更香酥。
迷你巧克力塔的做法图解5

步骤5

带一次性手套把材所有料混合成团，不要用很大力，也不用很长时间，能成团就好啦。
迷你巧克力塔的做法图解6

步骤6

把面团装到保鲜袋里然后按成片状，放冰箱冷藏1小时。
迷你巧克力塔的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的面团，案板和面团上一定要撒些高筋面粉，不然很粘的。然后擀成0.5厘米左右的片状。
迷你巧克力塔的做法图解8

步骤8

取一个迷你塔的模具，在面饼上裁一个比模具稍大的面片儿。
迷你巧克力塔的做法图解9

步骤9

把面片放入模具，并用手轻捏使面片与模具贴合，排除多余的空气。再用擀面杖在模具上滚动，去掉多余的部分面片儿。
迷你巧克力塔的做法图解10

步骤10

用叉子在塔皮上扎些小孔，为了烘烤时塔皮和模具之间残留的气体可以排出去，不然塔皮底部会鼓气来的。
迷你巧克力塔的做法图解11

步骤11

都弄好啦，预热烤箱,180度上下火，烤箱中层烘烤15-20分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间。
迷你巧克力塔的做法图解12

步骤12

出炉啦，取出放烤网上晾凉，倒扣模具轻轻敲打模具底部就能很轻松的脱膜啦。
迷你巧克力塔的做法图解13

步骤13

黑白巧克力我一共准备了100克，各50克。
迷你巧克力塔的做法图解14

步骤14

称20克牛奶
迷你巧克力塔的做法图解15

步骤15

倒入放黑巧克力的小碗中，把碗放到乘热水的锅里，隔热水融化黑巧克力，搅拌均匀后得到顺滑的黑巧克力液体。（同样的方法融化白巧克力）
迷你巧克力塔的做法图解16

步骤16

用小勺子把巧克力液体乘到塔皮里（根据塔皮的深浅，自行调整巧克力液体的多少）一般是图内我用的2小勺，再把提前预备好的坚果随意的放在巧克力溶液即可。等巧克力溶液凉透了就凝固了，坚果也就不会掉啦。
迷你巧克力塔的做法图解17

步骤17

白巧克力的操作方法一样啦~撒些糖珠是不是更好看呢！（也要加20克牛奶，隔水融化）
迷你巧克力塔的做法图解18

步骤18

这方子的量一共做了13个巧克力迷你塔,最后一个塔皮很小不在图中啦。（出炉就被我吃掉啦，真的是酥到掉渣渣呢）
迷你巧克力塔的做法图解19

步骤19

颜值不错吧！
迷你巧克力塔的做法图解20

步骤20

有没有想吃一口的冲动呢，来吧！
迷你巧克力塔的做法图解21

步骤21

美美哒吃吧！哈哈！

迷你巧克力塔的烹饪技巧

这款甜品的巧克力内陷凝固后不是硬的，而是软软的，黏黏的，可以包装起来送给好朋友呢！ 内馅也可以自己随意搭配，腰果，榛子，切碎的水果干都可以，只要喜欢就好，口味绝对好吃到爆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 垟小宸 编写，未经授权不得转载

迷你巧克力塔的其他做法更多

迷你巧克力塔的全部作品更多

上传我做的这道菜

迷你巧克力塔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你巧克力塔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 迷你巧克力塔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活