免揉红糖桂圆面包

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踏雪郇梅
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N年前就知道有5分钟免揉面包,最近加人豆果后，用了s姐-絮的米切尔可可包的方子,无油.’无糖。免揉..成品组织好喜欢,所以改动配方做了这款有嚼劲的面包.

免揉红糖桂圆面包的用料

水 160 g 红糖 20g
燕子酵母 2g 玫瑰盐 3g
面包粉（蛋白质14.5） 200g 桂圆肉干 30g

免揉红糖桂圆面包的做法

免揉红糖桂圆面包的做法图解1

步骤1

按主料顺序钢盆先放水+红糖用手动打蛋器打到糖融化在+酵母融化在+盐.盐最后放才不会影响到后面发酵
免揉红糖桂圆面包的做法图解2

步骤2

粉类全部加入后用硅胶刀混合均匀至无干粉

步骤3

在加入桂圆干拌匀后室温发酵40分
免揉红糖桂圆面包的做法图解4

步骤4

水量大所以双手沾粉从盆中取出按成长方形,折叠成正方形入盆室温发酵40分,一共反复3次
免揉红糖桂圆面包的做法图解5

步骤5

最后一次40分发酵完后分成2份,滚成2个楕圆形后室温（我现在是25度）发酵2小时至2倍大，用剪刀剪几刀撒粉
免揉红糖桂圆面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热,上下火180度烤20分-25分颜色满意,出炉（看自家烤箱脾气来调时间）
免揉红糖桂圆面包的做法图解7

步骤7

放凉后用锯齿刀切开,可看到完美的组织,吃上一片外韧内柔软不甜,泡上一杯自己喜欢的茶,满足

免揉红糖桂圆面包的烹饪技巧

双手沾粉,硅胶垫也洒粉.成型好操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 踏雪郇梅 编写，未经授权不得转载

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