烙油馍

14.7万 浏览 491 收藏
收藏
旺仔牛奶杨
旺仔牛奶杨
＋ 关注

昨天从学校回来，爸爸超级高兴。晚上就说给我做油馍吃，我看爸爸的手，做菜的时候都切烂了，超级心疼。于是乎，自告奋勇的要求他教我做。也许正是因为爸爸喜欢做饭的缘故，我也遗传了这一点。有时候觉得做饭是一种享受，尤其是做完以后听到赞美的时候最开心了～这个饼初次做，在爸爸的指导下很成功，有点像外边卖的手抓饼啊，一层一层的，但是由于我在做，照片都是爸爸拍的，所以看起来没有实际那么有层次感，哈哈…

烙油馍的用料

面粉 1000g 油 适量
烧开的热水 适量 冷水 适量
盐 适量 芝麻 适量

烙油馍的做法

烙油馍的做法图解1

步骤1

炒芝麻，这一点就够做很多饼了。如果家里有黑芝麻，混合着做出来的饼应该更好看～把芝麻放在锅里小火干炒（不放油奥）炒到芝麻差不多变色金黄的时候撒一点盐，用量就是用手捏一点撒，主要是为了提味～
烙油馍的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，在盆里放500g面粉，把烧开的水浇到面上面，这就是烫面。水的用量就和我们和面是一样的，不要一次性浇很多，一点一点浇，用筷子搅拌，面不要活的很硬，如上图就好了。筷子搅拌后，冷却一会。等面没有那么热的时候取出放在面板上，揉到表面光滑。（揉面时手上需少量面粉，不然会很黏）
烙油馍的做法图解3

步骤3

在盆里放500g面粉，加冷水用筷子搅拌。与和面步骤一样，放在面板上揉至表面光滑。注意这个面团需要多加水，活的软一些，这样做出来的饼才好吃～

步骤4

把两个面团混合在一起揉至表面光滑后，把面团平均分成4等份。（也可根据实际情况划分）
烙油馍的做法图解5

步骤5

取一份面团擀成如上图
烙油馍的做法图解6

步骤6

在面上撒芝麻，如图
烙油馍的做法图解7

步骤7

撒盐，如图，少量，需要撒匀～
烙油馍的做法图解8

步骤8

把油琳在面上，大概画个圈就好，不要太多。
烙油馍的做法图解9

步骤9

把面皮对折用手压一下，此时面上面撒的东西就能够均匀混合了。
烙油馍的做法图解10

步骤10

展开再对折，可以多对折几次，使芝麻盐和油均匀的粘在面上。
烙油馍的做法图解11

步骤11

把对折的面皮展开后开始卷。如上图。卷好后，用手捏把两端捏住封口。然后开始使劲拧，拧成麻花状后放在面板上用手压一下。如下图
烙油馍的做法图解12

步骤12

继续把这个面团擀成面皮，擀的时候就会发现面已经有了层次感。拧麻花的步骤很关键，需要两个手拿着面团的两端往相反的方向拧。最后把擀好的面皮放在电饼铛里，就能做好油馍啦～
烙油馍的做法图解13

步骤13

电饼铛里要放多些油，这样烙出来的饼就金灿灿啦
烙油馍的做法图解14

步骤14

饼里面是一层一层的奥～

烙油馍的烹饪技巧

和面的时候切记两个面团都不能活的很硬奥～软软的做出来才好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 旺仔牛奶杨 编写，未经授权不得转载

烙油馍的其他做法更多

上传我做的这道菜

烙油馍的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烙油馍

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 烙油馍的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活