网红琥珀糖

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Mi_manchi

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最近大热的网红糖果非琥珀糖莫属啦！原料简洁配方精简颜值爆表口感却如此多娇！！！爱生活的你一定要试试啊！钻石一般夺目的糖果一定能让你欢喜。

网红琥珀糖的用料

琼脂 5g	细砂糖 300g
清水 200g	浓缩柠檬汁 2滴

网红琥珀糖的做法

步骤1

琼脂最好买这种条状的，泡水（配方外的水），沥干备用。

步骤2

清水加入琼脂煮到融化倒入白砂糖，煮到糖水沸腾，全程中小火，滴入两滴柠檬汁提味，或者香草精提香。

步骤3

琼脂的熔点在四十度以上，室温下不易融化，所以琥珀糖液在室温状态下会很快凝固，提前准备好要用到的食用色素，在糖液倒入容器后用牙签挑一些在糖液里晕染开。

步骤4

冰箱冷藏半小时左右脱模切块，也可以用模具压出你喜欢的形状。

步骤5

可以直接当软糖吃，或者裹上一层熟淀粉装罐保存，放在阴凉通风干燥的地方等待三天左右会开始结出一层硬硬的糖壳，吃起来就是外面脆脆的糖壳里面是Q韧的软糖，十天到十五天会风干成硬糖的口感。

步骤6

超级好看的琥珀糖，像宝石，更像你爱笑的眼睛。

网红琥珀糖的烹饪技巧

白砂糖一定不能减量，它本身就是糖果，怕甜可以少吃两颗但是不能随便减糖会影响糖果硬壳的形成，柠檬汁一定不能滴多，酸性液体会影响糖果成品硬壳形成，色素可以不放，透明的琥珀糖也很可爱。（很简单快手，只是需要你的耐心，千万别三天之后忘记它啊）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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