番茄红汤龙利鱼火锅

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有一段时间迷上了新辣道的番茄锅底鱼火锅，吃多了就想挑战一下自己，复刻一下。

番茄红汤龙利鱼火锅的用料

中等大小番茄 五个 番茄酱 50克
香葱 三条 姜片 三片
植物油 50克 盐 适量
糖 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量

番茄红汤龙利鱼火锅的做法

番茄红汤龙利鱼火锅的做法图解1

步骤1

香葱切段（只要葱白，不要葱叶），姜切片。 番茄可以去皮也可以不去，我就没去皮。 把番茄切成大一点的块，一个番茄大概沿轴心切成12-18片。
番茄红汤龙利鱼火锅的做法图解2

步骤2

龙利鱼片对开，切成大拇指宽窄的鱼条。 盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制。
番茄红汤龙利鱼火锅的做法图解3

步骤3

起锅下油，放葱段姜片爆香。放番茄翻炒，然后下番茄酱小火炒。 炒到锅里看不见番茄块，或只剩小碎块番茄时，加500～1000毫升左右的开水熬煮20分钟。 不喜欢吃太酸的可以加一勺糖调整酸度。
番茄红汤龙利鱼火锅的做法图解4

步骤4

下鱼块煮三分钟出锅。 注意，鱼块用筷子加进去锅里，不要一股脑倒进去。
番茄红汤龙利鱼火锅的做法图解5

步骤5

龙利鱼很好熟，不要煮过火更不要煮烂。 喜欢的话，还可以提前烫点蔬菜放进去垫底。

番茄红汤龙利鱼火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 焦糖味瓜子 编写，未经授权不得转载

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