花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）

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【花胶/鱼胶木瓜椰奶冻】 木瓜+椰奶不只是橙白分明的高颜值，更是超级美味。 椰奶香+木瓜香，融合的天衣无缝。 美容养颜，清甜醇香，软滑Q弹可口的花胶木瓜椰奶冻，可谓是好吃又有颜值，吃上一口，心旷神怡。[色][色] 鱼胶含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。吃不胖 由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的关注。 鱼胶主要功效是：美容、补血、调理肠胃，特别是孕期补充胶原蛋白，月子补血催奶和手术后补血。 鱼胶还具有消除疲劳，改善睡眠，提高免疫能力，补精益血，促进消化等等功能，这些不仅仅只有女性朋友需要的哦。

木瓜椰奶冻的用料

熟木瓜 1个约800克 纯牛奶+椰汁 250ml
赤鱼胶 2头 水 1000m|
红枣 2颗 枸杞 适量
姜片 3片 冰片糖 1块

木瓜椰奶冻的做法

花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解1

步骤1

赤鱼胶2头即可
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解2

步骤2

赤鱼胶，用冷水泡两个小时，再隔水蒸十分，再用冷水泡八个小时，泡发好后剪成小块
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解3

步骤3

材料：赤鱼胶2头，木瓜一个，红枣枸杞姜片冰糖适量，水1000m|（常规碗约4碗水）牛奶+椰汁250ml（也可以用椰浆，椰味更香浓）
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解4

步骤4

鱼胶+水+姜片，大火煮开，转中小火炖一小时
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解5

步骤5

放入冰糖，红枣，枸杞煮五分钟。再倒入椰汁牛奶煮开即可。 鱼胶炖椰奶已完成，可以直接热饮。
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解6

步骤6

木瓜切去头部，大概1/4
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解7

步骤7

用勺子挖干净木瓜籽及果壁（避免有苦涩味）
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解8

步骤8

提前装点椰奶出来，放凉之后倒入木瓜里。（最好把木瓜放在碗里或其他容器内，固定它能够站稳不倾倒）
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解9

步骤9

把木瓜盖上头部，用牙签插紧。并放冰箱冷藏一夜，让椰奶能够凝固
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解10

步骤10

对半切开
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解11

步骤11

可以切一分为四，或一分为二
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解12

步骤12

摆盘
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解13

步骤13

三角型
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解14

步骤14

半圆型
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解15

步骤15

成品
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解16

步骤16

成品
花胶（鱼胶）木瓜椰奶冻（不用吉利丁）的做法图解17

步骤17

来一口，享受之极

木瓜椰奶冻的烹饪技巧

1，最好挑选够软够熟的木瓜，口感更甜 2，只要胶质够厚的话，都可以做成奶冻。（黄花胶，鳗鱼胶，鸡蛋胶……） 3，花胶的粘度，决定奶冻的Q弹凝固度，可通过增减花胶和水量控制。不要轻言放弃，多试几次，把控好量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 小卡私厨 编写，未经授权不得转载

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