港式脆皮鸡

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上档次的港式餐厅一般都有脆皮乳鸽这道菜，其金黄香脆的外皮，里边的肉嫩美多汁，深受老饕的喜爱，今天尝试用芦花鸡来做一次，芦花鸡的肉质和鸽子肉很接近，脂肪少，嫩质美，所有最后出来的效果非常的好，果粉们可以试试，在家做出来招待客人是一道非常养眼又美味的大菜。。

港式脆皮鸡的用料

芦花鸡 2只 葱
生姜 酱油
料酒 蜂蜜
红糖 盐
鸡精

港式脆皮鸡的做法

港式脆皮鸡的做法图解1

步骤1

选山地田间喂养的芦花鸡，喂养时间6-8个月，重不超过1.5斤的，太大的肉太老，关笼子里喂养的肥肉太多，任何菜，选好的食材是关键。内脏去除的时候不要把鸡腹剪开。
港式脆皮鸡的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，放入生姜片，葱，酱油，料酒，盐，再把洗净的鸡放入一起煮开。
港式脆皮鸡的做法图解3

步骤3

煮开5分钟捞起。
港式脆皮鸡的做法图解4

步骤4

洗净油沫
港式脆皮鸡的做法图解5

步骤5

调一杯浓浓的蜂蜜水，
港式脆皮鸡的做法图解6

步骤6

再加入红糖一起调和
港式脆皮鸡的做法图解7

步骤7

把煮过洗净的鸡身里里外外都涂抹均匀蜂蜜红糖水。
港式脆皮鸡的做法图解8

步骤8

涂抹好后放至40-60分钟，让糖水充分的被鸡肉吸收。
港式脆皮鸡的做法图解9

步骤9

热油炸，小火，油温不要太高。
港式脆皮鸡的做法图解10

步骤10

炸5分钟左右即可起锅
港式脆皮鸡的做法图解11

步骤11

两只都炸好了
港式脆皮鸡的做法图解12

步骤12

起锅装盘，脆皮鸡非常有卖相。
港式脆皮鸡的做法图解13

步骤13

切上一个柠檬摆盘
港式脆皮鸡的做法图解14

步骤14

用剪刀剪开，不要用刀切，刀切的不好看。

港式脆皮鸡的烹饪技巧

过程其实不复杂，就是需要时间和耐心，炸的时候注意时间和控制油温。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载

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