毛豆蒸肉饼

毛豆蒸肉饼

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立夏之后，正是鲜嫩的毛豆走上餐桌的时节。和其他豆类相比，新鲜的毛豆含有更多的直链淀粉和可溶性糖，因此口感更糯更甜，光是水煮就已经非常可口了。今天要分享的这道家常菜，用毛豆搭配肥瘦相间的猪肉，就能轻松完成一道营养口感都满分的美味菜肴。备好的食材蒸一蒸就能上桌，豆香和肉香混合着诱惑着味蕾，光是想想都很馋人！

毛豆蒸肉饼的用料

前腿肉 150g 毛豆 20g
胡萝卜 20g 干木耳 3g
鸡蛋 1个 小葱 1根
生抽 2g 盐 1g

毛豆蒸肉饼的做法

毛豆蒸肉饼的做法图解1

步骤1

干木耳清水浸泡半小时以上。
毛豆蒸肉饼的做法图解2

步骤2

前腿肉剁成馅。 选择肥瘦相间的部分，油脂的加入会让蒸制之后的猪肉软嫩不柴。
毛豆蒸肉饼的做法图解3

步骤3

毛豆焯水约2分钟。
毛豆蒸肉饼的做法图解4

步骤4

趁热剥去硬皮。 如果宝宝咀嚼消化能力较好，可以省略剥皮这一步。
毛豆蒸肉饼的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮擦丝。
毛豆蒸肉饼的做法图解6

步骤6

泡发好的木耳切碎。
毛豆蒸肉饼的做法图解7

步骤7

小葱切花。
毛豆蒸肉饼的做法图解8

步骤8

把备好的食材统统倒入搅拌碗里，打一个鸡蛋，调入盐和生抽。
毛豆蒸肉饼的做法图解9

步骤9

顺一个方向搅拌至上劲。
毛豆蒸肉饼的做法图解10

步骤10

填入浅底的平盘中。
毛豆蒸肉饼的做法图解11

步骤11

冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。
毛豆蒸肉饼的做法图解12

步骤12

点缀上葱花，开吃~

毛豆蒸肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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