清蒸鲈鱼

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鲈鱼经过压力蒸烤能最大程度保留了鱼肉的鲜嫩，把鱼肉放进口中鲜香美味从口中蔓延开来，姜、葱、香菜、辣椒等食材吸收了鱼肉的肉汁，夹起一箸配菜蘸上酱油更是鲜味十足，鱼肉鲜嫩十足，配菜也十分美味。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（500g） 姜 1块（30g）
料酒 10g 葱 5根
盐 1g 蒸鱼豉油 25g
花生油 35g 香菜 1根

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼清洗干净，每面用刀切几道口后加料酒和盐，里外涂抹一遍。先在鱼肚子里塞姜片和葱段，再放在垫了姜片和葱段的烤盘或者碟中，腌制10分钟左右。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

将装鱼的烤盘加入开水的深烤盘中。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

空气烤箱，提前下火220度预热好，烤盘一起放入下层，开启加压模式，高压蒸烤8分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼出炉，将葱、姜丝和水都倒掉，再在鱼身上放上新鲜的葱丝，倒上蒸鱼豉油，最后将烧热的玉米油淋在葱丝上即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1、深烤盘中要放入开水再放入鱼盘，微压蒸烤，鱼会被迅速蒸熟并保持鲜嫩口感。 2、蒸烤的时间请视鱼的大小适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 咸鲜 荤菜

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