红豆双皮奶

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双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。

红豆双皮奶的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
白糖 20g 红豆 10g

红豆双皮奶的做法

红豆双皮奶的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
红豆双皮奶的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分离
红豆双皮奶的做法图解3

步骤3

蛋清中加入白糖
红豆双皮奶的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器把糖打至溶化，把蛋清液过筛一次，滤去泡沫备用
红豆双皮奶的做法图解5

步骤5

将牛奶倒入微波适用盘中，放入微波炉，以中火加热，不要煮沸，取出放置微温
红豆双皮奶的做法图解6

步骤6

加入蛋清液拌匀
红豆双皮奶的做法图解7

步骤7

小碗放在蒸盘上，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸15min左 右
红豆双皮奶的做法图解8

步骤8

程序结束后，把双皮奶取出，勺上一勺红豆，即可食用

红豆双皮奶的烹饪技巧

1、可以根据个人口感，适当的增减糖的量。 2、一般讲究的制作方法会保留牛奶表面的奶皮，这个家庭版本没有保留，但不影响味道和口感。 3、双皮奶只选用蛋清制作。 4、糖要充分搅拌溶化 5、牛奶只需煮至微温，以防把蛋清烫热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

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