泡椒西芹鸡爪

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sam33北鼻
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听得多僵尸肉，工业双氧水泡凤爪，对外面销售的鸡爪望而却步！秉承吃货心，自己动手丰衣足食，有一种夏天的味道叫泡椒西芹鸡爪！煲剧！办公室零嘴必备品

泡椒西芹鸡爪的用料

鸡爪 1斤 香叶 适量
花椒 适量 生姜 1块
小米椒 适量 桂皮 一小块
香叶 一片 料酒 适量
西芹 适量 盐 适量
农夫山泉 500ml 凉拌醋 适量
八角 1个 冰糖 1小块

泡椒西芹鸡爪的做法

泡椒西芹鸡爪的做法图解1

步骤1

新鲜鸡爪洗净，去指甲，切段备用
泡椒西芹鸡爪的做法图解2

步骤2

锅内放入适量清水，放入花椒，姜片，香叶，花椒，桂皮，料酒煮沸腾后放入鸡爪去腥去血水
泡椒西芹鸡爪的做法图解3

步骤3

水沸腾后，小火煮十分钟，汤末盛出
泡椒西芹鸡爪的做法图解4

步骤4

十分钟后，鸡爪盛出洗油脂，放入冰水中浸泡
泡椒西芹鸡爪的做法图解5

步骤5

西芹洗净，切段，沥干水分，放入适量盐腌制，这样西芹口感更脆
泡椒西芹鸡爪的做法图解6

步骤6

腌至5分钟，清水冲洗，沥干水分备用
泡椒西芹鸡爪的做法图解7

步骤7

小米椒连同小米椒水放入容器，放入适量盐，凉拌醋，一小块冰糖，然后将鸡爪，西芹一同放入，倒入矿泉水淹没即可，封盖放入冰箱＞24小时静待美味觉醒

泡椒西芹鸡爪的烹饪技巧

1.鸡去指甲，卫生口感好 2.放入醋，增加口感，鸡爪不易黑 3.去血水去腥后必须洗净油脂，最好能在冰块放冰水泡一会，使得鸡皮口感q脆 4.香叶，桂皮，八角可以不放，但是去血水最好用花椒+姜+料酒，能很好的去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

©本菜谱的做法由 sam33北鼻 编写，未经授权不得转载

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