糯米蛋

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很快就到端午节了，糯米蛋快快学起来吧! 吃腻了粽子，换换口味，很是惊艳! 我们北方的粽子口味比较单一，一般都是甜口的，第一次做糯米蛋时就被口味惊艳到了!老公也赞不绝口! 每次做都有好多甜品顾客追着要!做不够卖的呀… 此方大概做30-35个，因为鸭蛋大小是不可控的。(选购鸭蛋时尽量选择大一些的)

糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的用料

糯米 500 五花肉 250
干香菇 10个 豌豆 80
玉米粒 100 胡萝卜 50
盐 看步骤 老抽 看步骤
酱油 看步骤 料酒 看步骤
糖 看步骤

糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法

糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解1

步骤1

糯米选用小圆糯米，洗净后加老抽、酱油各一小勺，盐、糖各半勺。 拌匀后，加水至与米平齐。包保鲜膜冷藏腌制过夜。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解2

步骤2

五花肉切长条，加老抽、酱油、料酒各一大勺，糖一大勺，盐一小勺。拌匀后，包保鲜膜冷藏腌制一夜。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解3

步骤3

干香菇泡发
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解4

步骤4

第二天：发好的干香菇切小丁、胡萝卜切小丁，玉米粒、豌豆。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解5

步骤5

上一步准备的食材加入到腌制好的糯米中拌匀。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解6

步骤6

生的咸鸭蛋，把尖头磕破，拨一个小洞。倒掉蛋清留下蛋黄，清水冲洗干净。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解7

步骤7

先装入一半的糯米混合材料，不要装满。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解8

步骤8

再装入腌制好的五花肉，平均分到每个鸭蛋中。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解9

步骤9

再把糯米塞满整个鸭蛋，用手按实。
糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的做法图解10

步骤10

口朝上，上锅蒸一小时。

糯米蛋#一汽呵成 蒸的创意大赛#的烹饪技巧

香菇一定要用干香菇，才有特殊的香气，掩盖鸭蛋的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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