上海小素鸡炖五花肉

上海小素鸡炖五花肉

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#罐头小厨#上海小素鸡炖五花肉！吸饱汤汁的素鸡3片就能吃一碗米饭，太下饭了！

小素鸡炖五花肉的用料

带皮五花肉 250g 小素鸡 2条
香叶 2片 八角 2个
老抽 2勺 生抽 2勺
蚝油 1.5勺 猪油 适量
麻婆豆腐酱 适量 葱姜蒜 适量
清水 适量 盐 少许
冰糖 少许 香油 少许

小素鸡炖五花肉的做法

上海小素鸡炖五花肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉250g，冷水下锅，开火煮沸，捞出用冷水洗净沥干
上海小素鸡炖五花肉的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油
上海小素鸡炖五花肉的做法图解3

步骤3

炒锅倒掉多余的油，留少许底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒均匀上色
上海小素鸡炖五花肉的做法图解4

步骤4

倒入开水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟
上海小素鸡炖五花肉的做法图解5

步骤5

捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤
上海小素鸡炖五花肉的做法图解6

步骤6

再将五花肉倒回，翻炒均匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用

小素鸡炖五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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