酸菜鱼

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酸汤暖胃，鱼肉鲜美

酸菜鱼的用料

草鱼或者香鱼 一条（三斤） 酸菜 250g
花椒 一小把 姜 一小块
料酒 2勺 盐 2勺
淀粉 2勺 葱 一小段
白醋 2勺 鸡精 1小勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉带骨的切块，料酒1勺，姜片随意，葱随意，盐半勺，腌上。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉切片，葱随意，姜随意，盐，半勺，料酒1勺，淀粉1勺，腌上。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

袋装的鱼酸菜有点味儿，打开淘洗，切丝，淘洗两遍。锅里少油放花椒，姜片，葱段，酸菜，小中火煸干。盛出来。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅里重新放点点油，鱼头，鱼骨段煎一下，定型。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

放入酸菜，加水，水稍微多一点。中大火，把汤烧开。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼片，鱼肉变色放入盐，尝味，不够酸加入白醋。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

放入鸡精，没有香葱，大葱叶切丝撒入。关火，装盘。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 GG_bong 编写，未经授权不得转载

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