麻辣香自制火锅底料

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柯小妹z
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想吃就去做！

麻辣香自制火锅底料的用料

郫县豆瓣酱 适量 花椒 3个
八角 3个 桂皮 少量
香叶 2叶 干辣椒
小米椒 玉米 一个
红枣 3颗 枸杞 一小把
姜 半个 葱 半根
蒜 6个 洋葱 三分之一颗
西红柿 4颗 香菜 一小把
香菇 4个整

麻辣香自制火锅底料的做法

步骤1

将西红柿放入沸水中煮30秒（水要没过西红柿）

步骤2

将西红柿捞出，在没有蒂的一面划一个十字，将西红柿去皮切块（块儿不必太小）
麻辣香自制火锅底料的做法图解3

步骤3

将锅中水去干净，倒入少量油，加入葱、姜、蒜、洋葱（根据底料多少来决定，楼主是两人锅，所以比例如图 蒜5瓣，葱尽量斜切大块三块，洋葱对半的对半，姜斜切薄块4块），进行翻炒
麻辣香自制火锅底料的做法图解4

步骤4

待炒出香味，加入八角，花椒，干辣椒，香叶进行翻炒（干辣椒多少根据个人吃辣口味决定）

步骤5

将小米椒切碎，待上步香料炒出香味，加入小米椒，准备好的西红柿，郫县豆瓣酱进行翻炒（小米椒个数根据个人而定，豆瓣酱可以选择自己喜欢吃的味道与上述锅里炒的食材以1:3的比例加入）
麻辣香自制火锅底料的做法图解6

步骤6

将炒好后的料倒入要煮火锅的锅里，加水。将玉米对半切放入锅内，再加入红枣，香菇，枸杞，葱，蒜，洋葱，去蒂的小米椒，和干辣椒几个，开始煮，待水煮沸时加入葱沫和香菜就可以吃啦！

麻辣香自制火锅底料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 柯小妹z 编写，未经授权不得转载

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