爆浆麻薯包

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曾经做了基础版本的麻薯包，虽然简单但是太好吃了，一盘出来一会就吃没了，于是又做了一次，顺便还加了个馅。 馅料我是做的原味卡仕达酱，依然可以是加入可可或者抹茶或者红曲粉，做成各个颜色和味道的夹馅。少许淡奶油和卡仕达酱混合，更爆浆哦~

爆浆麻薯包的用料

麻薯部分 麻薯粉 100g
蛋液 35g 牛奶 35g
黄油 20g 盐 1g
卡仕达酱 蛋黄 2个
牛奶 150g 白砂糖 20g
低粉 10g 玉米淀粉 5g
黄油 10g

爆浆麻薯包的做法

爆浆麻薯包的做法图解1

步骤1

准备材料
爆浆麻薯包的做法图解2

步骤2

蛋液，牛奶，盐，锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中，搅拌至无干粉。
爆浆麻薯包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，揉至黄油全部被吸收即可。
爆浆麻薯包的做法图解4

步骤4

20g左右，分成9个小团子。搓圆放入烤盘，中间要留足位置，麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟，再160度10分钟。烤好取出冷却。
爆浆麻薯包的做法图解5

步骤5

制作卡仕达酱：蛋黄打散，加入白砂糖搅拌均匀。
爆浆麻薯包的做法图解6

步骤6

筛入低粉和玉米淀粉，加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
爆浆麻薯包的做法图解7

步骤7

过一次筛，倒入锅中。小火加热。
爆浆麻薯包的做法图解8

步骤8

边加热边搅拌，防止糊锅。这个过程中，液体会慢慢的变粘稠。
爆浆麻薯包的做法图解9

步骤9

直至全部变成酱，关火加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，酱变得细腻，装入裱花袋中。
爆浆麻薯包的做法图解10

步骤10

麻薯底部戳个洞，挤入卡仕达酱
爆浆麻薯包的做法图解11

步骤11

完美~
爆浆麻薯包的做法图解12

步骤12

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爆浆麻薯包的烹饪技巧


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创建时间:2018-05-23

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