菜干焖猪蹄

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菜干焖猪蹄的用料

猪前腿 半只 八角 2颗
姜片 5片 香叶 1片
冰糖 30克 料酒 2汤匙
桂皮 1小截 生抽 4汤匙
香菜头 1棵 葱头 1棵
盐 1小勺 酸菜干 20克

菜干焖猪蹄的做法

菜干焖猪蹄的做法图解1

步骤1

酸菜干先提前5个小时浸泡，如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜
菜干焖猪蹄的做法图解2

步骤2

浸泡好的酸菜干洗干净挤干水，需要多冲洗几次，洗掉沙子
菜干焖猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄洗干净后切成块
菜干焖猪蹄的做法图解4

步骤4

猪蹄需要提前飞下水，锅里放入适量的水烧开后加入加入猪蹄，然后再加入一汤匙料酒
菜干焖猪蹄的做法图解5

步骤5

煮开后捞出来备用
菜干焖猪蹄的做法图解6

步骤6

另起锅，烧热后倒入食用油，然后放入姜片爆香一下
菜干焖猪蹄的做法图解7

步骤7

接着倒入冰糖，开小火炒出糖色
菜干焖猪蹄的做法图解8

步骤8

然后加入猪蹄翻炒均匀，让所有猪蹄都裹上糖色，接着再倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒继续翻炒均匀
菜干焖猪蹄的做法图解9

步骤9

倒入清水，开大火，如果是想吃的软烂点的就多加点水，我是加末过猪蹄的水，然后加入八角，桂皮，香叶，香菜头，葱头，生抽，盐，翻拌均匀后盖上盖子，烧开后转小火
菜干焖猪蹄的做法图解10

步骤10

煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干，翻拌均匀后盖好盖子接着焖
菜干焖猪蹄的做法图解11

步骤11

途中需要开盖翻炒几次
菜干焖猪蹄的做法图解12

步骤12

焖到快干水的时候开大火收汁，出锅后撒上葱花点缀一下。

菜干焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 油腻 香

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