冰糖绿豆糕

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隔壁老潘
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《本草汇言》：绿豆，清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。

冰糖绿豆糕的用料

绿豆 半杯 冰糖 150g
马蹄粉 半袋

冰糖绿豆糕的做法

冰糖绿豆糕的做法图解1

步骤1

提前几个小时泡开绿豆
冰糖绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡开后稍微煮开花了后放糖
冰糖绿豆糕的做法图解3

步骤3

也可以绿豆水单独放糖
冰糖绿豆糕的做法图解4

步骤4

噔噔噔噔~绿豆沙就好了
冰糖绿豆糕的做法图解5

步骤5

拿出马蹄粉，这个牌子的马蹄粉比较好，做出来的糕弯之不断，这个菜谱的用量多少克这么说很多人家里可能没食品称，就放半袋就好了
冰糖绿豆糕的做法图解6

步骤6

绿豆糖水稍微放没那么烫的时候拿出一半来调开马蹄粉，这个一半其实差不多就是一碗半吧，重量大概200g多左右，调开后继续倒入剩下那200多g的绿豆糖水
冰糖绿豆糕的做法图解7

步骤7

准备一个不怎么粘的盘，不用怎么大，因为这次的量不多，如果盘大蒸出来太薄不好看，如果你加量了就无所谓
冰糖绿豆糕的做法图解8

步骤8

我是豆先放着，因为怕如果混了马蹄粉浆会不均匀
冰糖绿豆糕的做法图解9

步骤9

铺了一层薄豆，然后下一层刚淹过豆的高度浆蒸几分钟，因为一次性下满绿豆会漂，所以这一步算是定型了
冰糖绿豆糕的做法图解10

步骤10

蒸几分钟就会变透明，继续加浆蒸。这个时候开锅盖加浆需要放小火，因为水蒸气很容易从蒸盘边出来烫手，你们要注意❗
冰糖绿豆糕的做法图解11

步骤11

这个是蒸出来的时候脑子有坑丢了一点绿豆，你们不要学我这个光滑细腻的表面就留给你们了
冰糖绿豆糕的做法图解12

步骤12

放凉再切件，因为我没有再小的盘了，这个大的蒸那么一点就显得太薄，你们可以看着蒸

冰糖绿豆糕的烹饪技巧

如果不喜欢豆腥味的可以在煮豆沙的时候加一小块陈皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 隔壁老潘 编写，未经授权不得转载

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