菊花豆沙面包

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豆沙面包，怎么吃都爱，做成花朵型，是不是很可爱

菊花豆沙面包的用料

高筋面粉 150g 水 70g
奶粉 6g 全蛋液 15g
糖 20g 盐 1g
黄油 15g 耐高糖酵母 2g
豆沙 150g

菊花豆沙面包的做法

菊花豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分钟后
菊花豆沙面包的做法图解2

步骤2

加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段
菊花豆沙面包的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜室温发酵。 5发酵至2-2.5倍至两倍大，
菊花豆沙面包的做法图解4

步骤4

手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
菊花豆沙面包的做法图解5

步骤5

取出挤压排气
菊花豆沙面包的做法图解6

步骤6

均分成四等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。
菊花豆沙面包的做法图解7

步骤7

取一个面团压扁，放入30g豆沙馅包好
菊花豆沙面包的做法图解8

步骤8

收口捏紧朝下。
菊花豆沙面包的做法图解9

步骤9

慢慢压扁，稍微擀开一点，不要太大。
菊花豆沙面包的做法图解10

步骤10

把面饼移到烤盘上合适的位置，用锋利的剪刀，均匀剪出12道口。 扭好的样子。
菊花豆沙面包的做法图解11

步骤11

轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一方向扭转，注意要扭到根部。
菊花豆沙面包的做法图解12

步骤12

全部整好型后，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。
菊花豆沙面包的做法图解13

步骤13

放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤制13分至15分钟，上色满意即可。
菊花豆沙面包的做法图解14

步骤14

成品

菊花豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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