圣诞树豆沙面包

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圣诞树豆沙面包的用料

高粉 150克 水 60克
全蛋液 20克 奶粉 6g
黄油 15克 酵母 3克
糖 30克 盐 1克
豆沙馅 120克

圣诞树豆沙面包的做法

圣诞树豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，先液体，然后干料投入厨师机，揉至扩展
圣诞树豆沙面包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至完全扩展，能拉出有韧性不易破的薄膜
圣诞树豆沙面包的做法图解3

步骤3

滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
圣诞树豆沙面包的做法图解4

步骤4

手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成
圣诞树豆沙面包的做法图解5

步骤5

取出挤压排气
圣诞树豆沙面包的做法图解6

步骤6

均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
圣诞树豆沙面包的做法图解7

步骤7

取一份面团擀开，擀的稍大一点。均匀的涂抹上豆沙馅
圣诞树豆沙面包的做法图解8

步骤8

左右两侧一合，在中心处捏一下
圣诞树豆沙面包的做法图解9

步骤9

再将底部推到中心捏合，像做糖三角一样，把所有的开口处全部捏紧
圣诞树豆沙面包的做法图解10

步骤10

翻过来，收口向下，放入烤盘，用剪刀每隔1M剪一道口，另一侧也对称做好，中间不要不要剪通
圣诞树豆沙面包的做法图解11

步骤11

放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大 发酵好取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻和白芝麻点缀
圣诞树豆沙面包的做法图解12

步骤12

放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。
圣诞树豆沙面包的做法图解13

步骤13

成品

圣诞树豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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