肉末茄子

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茄子是非常有营养的食材，它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它富含维生素E，有防止出血和延缓人体衰老；常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

肉末茄子的用料

线条茄子 5根 里脊肉 30克
色拉油 适量 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙 糖 1小勺
味精 1/8小勺 盐 1/4小勺
料酒 1汤匙

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子清洗干净，切滚刀块。放盐水浸泡。
肉末茄子的做法图解3

步骤3

起油锅，加入茄子块炸透明状。捞出控油，（建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油）
肉末茄子的做法图解4

步骤4

留少许底油，加入肉末，翻炒变色，
肉末茄子的做法图解5

步骤5

加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。
肉末茄子的做法图解6

步骤6

开吃

肉末茄子的烹饪技巧

盐水浸泡过的茄子不容易吸油，另外，我喜欢用里脊肉放里面炒，比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由 yoyo原色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香 家常味 下饭菜

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