听说过橙子还可以用来做鱼吗？

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清香橙子皮和清甜橙肉，一起熬成酱汁，裹在炸至酥脆的龙利鱼上，意料之外的好味道！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

橙汁鱼的用料

龙利鱼 200g 橙子 1个
盐 2g 白胡椒粉 2g
料酒 5g 油 5g
生粉 30g 水淀粉（水：淀粉=2：1） 8g
水 200g

橙汁鱼的做法

步骤1

龙利鱼200g切片，橙子洗净后分离橙皮和橙肉，橙皮切丁，用清水浸泡5分钟，橙肉切丁备用。

步骤2

鱼肉加盐2g、白胡椒粉2g、料酒5g抓匀，腌制15分钟。

步骤3

将鱼肉裹上生粉，7成油温（210℃）时下锅，炸2分钟至金黄色捞出。

步骤4

热锅冷油，将橙皮炒出香味，倒入橙肉炒匀，加水200g后放入糖30g调味，再加入水淀粉8g调成酱汁。

步骤5

将酱汁均匀浇在鱼肉上即可。

橙汁鱼的烹饪技巧

1、橙子皮泡水可以去除涩味。 2、腌制时用手抓匀，感觉鱼肉微微发粘时即可静置。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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