康乃馨花卷

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83小钟

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康乃馨花卷的用料

面粉 250g	胡萝卜 1根（约185g)
水100ml 100ml	酵母3.5g 3.5g
盐0.5g 0.5g

康乃馨花卷的做法

步骤1

胡萝卜去皮切小块。

步骤2

加100ml水，打碎成浆。

步骤3

用筛网过滤出胡萝卜汁。

步骤4

酵母加少许温开水调匀。

步骤5

把面粉装成大的容器里。

步骤6

倒入酵母水，加入胡萝卜汁用筷子拔散。

步骤7

再和面光滑的面团。

步骤8

盖上湿布，发酵至两倍大时取出。

步骤9

把发酵好的面团挤净空气，揉成圆柱状，再分切成大小均等的小剂子。

步骤10

取一个小剂子撮成圆条。

步骤11

再擀成约1寸宽的长条面片，把面片的一片用擀面棍擀薄。

步骤12

从一端开始，沿着中心捏上褶皱做成花心。

步骤13

再擀两条面片，顺着花心捏出褶皱，一朵康乃馨就做好了。

步骤14

把底部整理平整，入冷水锅蒸熟即可。

康乃馨花卷的烹饪技巧

1.不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况调整。 2.面片要擀得尽量薄，越薄越好。另外，擀完后把一边擀薄或用手捏出纹路做出来的花更漂亮。 3.捏康乃馨的时候，注意花心的褶皱最小最密，然后外围一圈比一圈略大。 4.喜欢吃甜的话，可以在和面时回点糖。
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创建时间:2012-04-28

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分类：香蒸

83小钟

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