麻辣卤煮素菜

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若相惜·不离
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不知道是不是天气闷热的原因，最近超级想吃绝味鸭脖家的素菜，小区以前卖的那家鸭脖关门了，生生断了我的外食之路…身为资深吃货的宝宝只好自己动手做起来啦！虽然不知道人家的配方，但是凭着一股对美食的热情，自己做的味道一点也不输给他们哦~~

麻辣卤煮素菜的用料

干辣椒 适量 白砂糖 适量
生抽 3勺 大葱 1根
姜片 4-5片 耗油 1勺
麻椒 适量 孜然粒 适量
辣椒粉「备用」 适量 盐 适量
老抽，料酒 适量 浓汤宝 1粒
蒜 几粒 腐竹 5-6条
木耳 一把 鱼豆腐或丸子，根据自己喜好 适量
土豆 一个 五香粉 适量

麻辣卤煮素菜的做法

麻辣卤煮素菜的做法图解1

步骤1

葱姜蒜洗净切好
麻辣卤煮素菜的做法图解2

步骤2

腐竹提前凉水泡发
麻辣卤煮素菜的做法图解3

步骤3

木耳泡发洗净
麻辣卤煮素菜的做法图解4

步骤4

土豆切厚片，把淀粉泡出来，多过几次水
麻辣卤煮素菜的做法图解5

步骤5

各类丸子，根据自己喜好，也可以只放鱼豆腐，我家里没有了，就都放了一些
麻辣卤煮素菜的做法图解6

步骤6

辣椒，麻椒，孜然
麻辣卤煮素菜的做法图解7

步骤7

热油放葱姜蒜炝锅，炒至变色出香味
麻辣卤煮素菜的做法图解8

步骤8

放辣椒麻椒孜然，继续翻炒出材料香味
麻辣卤煮素菜的做法图解9

步骤9

放小半锅水，浓汤宝、盐、糖、生抽、老抽、料酒、耗油、五香粉，大火煮开转小火煮一会儿，先放丸子，木耳，煮一会儿再放土豆，盖锅盖继续闷煮
麻辣卤煮素菜的做法图解10

步骤10

三五分钟后放腐竹，尝咸淡和是否够辣，可以自己斟酌放盐和辣椒粉，出锅放盆里晾凉。
麻辣卤煮素菜的做法图解11

步骤11

食欲大振啊，特别满足味蕾

麻辣卤煮素菜的烹饪技巧

炎炎夏日，配上冰啤酒更赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 若相惜·不离 编写，未经授权不得转载

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